Procesus et machines pour la élaboration de la bière artisanale (III)  Maturation Une fois que la fermentation est terminée la bière a déjà obtenu le degrés alcoolique qui a été déterminé auparavant, mais présente une certaine turbidité excessive due entre autres causes aux résidus de levures qui restent en suspension[…] Read More →

STABILISATION TARTRIQUE  STABILISATION PAR DESIONISATEUR Si nous avons utilisé le désionisateur pour la rectification du moût il s’agit de faire une petite correction pour la stabilité, l´augmentation de l’acidité par les acides tartriques de manière équilibrée afin d´atteindre une amélioration du vin dans la bouche pour être en mesure de[…] Read More →