Procesus et machines pour la élaboration de la bière artisanale (III)  Maturation Une fois que la fermentation est terminée la bière a déjà obtenu le degrés alcoolique qui a été déterminé auparavant, mais présente une certaine turbidité excessive due entre autres causes aux résidus de levures qui restent en suspension[…] Read More →

Fermentation Une fois que les raisins sont dans la cuve (les peaux avec le jus dans le réservoir), la fermentation alcoolique se produit . Cette fermentation alcoolique par l’ action de la levure, les sucres du moût se transforment en alcohol et dioxyde de carbone, tandis que les élements de la[…] Read More →