Traditionnellement, des vins avec un traitement de vieillissement ne nécessitent généralement pas de stabilisation tartrique car il sont stabilisés par eux-mêmes au cours de leur long séjour dans les réservoirs et fûts. Par conséquent, ce processus n’est pas nécessaire pour des vins de haut de gamme. Le vieillissement est un[…] Read More →

Soutirage Pour éclaircir le vin on réalise des décuvages succesifs en évitant ainsi le transfert des matières solides déposées au fond, pour cela on utilise des pompes, des tuyaux alimentaires et des raccords en acier inoxydable adaptés pour connecter tous les éléments entre eux. Ce processus est favorisé par le[…] Read More →

Traditionnellement, des vins avec un traitement de vieillissement ne nécessitent généralement pas de stabilisation tartrique car il sont stabilisés par eux-mêmes au cours de leur long séjour dans les réservoirs et fûts. Par conséquent, ce processus n’est pas nécessaire pour des vins de haut de gamme. Le vieillissement est un[…] Read More →

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